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Die neue und hochmoderne Küche der Wildauer Service GmbH ermöglicht eine frische Zubereitung für gesundes Essen.
| Wildauer Service GmbH | |
| Heiko Lemke | |
| Adresse: | Lessingstraße 24 15745 Wildau |
| Telefon: | 0 33 75/51 41 20 |
| Website: | www.wsg-wildau.de |
Moderne Küche für Senioren und Kinder
Stand: März 2021
Versierte Köche und hochmoderne digital gesteuerte Küchentechnik sorgen in Wildau jetzt dafür, dass Senioren, Kinder und Jugendliche optimal versorgt werden können.
Die Wildauer Service GmbH hat dafür Anfang 2021 eine völlig neue Anlage in Betrieb genommen. „Wir kochen täglich frisch mit Lebensmitteln aus der Region und versorgen damit die Senioreneinrichtungen der AWO sowie viele Kitas und Schulen. Jetzt können wir genau nach Bedarf zubereiten. So werden Kartoffeln nicht mehr früh morgens gekocht und den Tag über warmgehalten, sondern zeitlich versetzt mit wenig Wasser und viel Dampf in wenigen Minuten mit Hochdruck gegart. Damit bleiben Nährstoffe, Mineralien sowie Vitamine optimal erhalten. Man genießt das spezifische Aroma der Gerichte“,
beschreibt WSG-Prokurist Heiko Lemke den erheblichen Frische- und Geschmacksvorteil.
Kochtopf adé
Die klassischen großen Kochtöpfe sucht man hier vergeblich. Dafür fallen insbesondere digital gesteuerte Geräte ins Auge, die über ein Touchpad bedient werden. Fleisch wird schonend im Nachtgarverfahren zubereitet. Statt Einheitssoße gibt es selbstgemachte arteigene Fonds. Gemüse bleibt frisch und knackig. Alles ist auf Effizienz und umweltfreundliches Energiesparen ausgerichtet.
Die über 30 Küchenkräfte
können bis zu 6 000 Portionen liefern. Das ist mehr als dreimal so viel wie in der alten
Küchenkonfiguration. Zu den abwechslungsreichen Menüs gehören eine Vollkost-, eine vegetarische sowie eine Premiumvariante. Gerichte, bei denen aus medizinischen Gründen auf Unverträglichkeiten geachtet werden muss, werden separat zubereitet.
Besonderes Seniorenessen
„Für unsere Senioren ist es ein großer Vorteil, dass wir spezielle altersgerechte Menüs
anbieten können“, hebt Elfrun Makowski als Prokuristin der AWO Seniorenheim Wildau GmbH hervor.
Eine gemeinsame Ernährungsbeauftragte erkundet die Vorlieben und Essenswünsche. Es soll ja schließlich genau nach Wunsch schmecken.
Das Ergebnis fließt regelmäßig in den nährwertoptimierten Speiseplan ein.
Beratung ist Hilfe
Die AWO Seniorenheim Wildau GmbH ist mit ihrem Komplettservice für die Altenpflege auf unterschiedlichste Bedürfnisse eingestellt. „So helfen wir mit unserer Beratung dabei, die jeweils geeignete Unterstützung zu finden. Unsere Möglichkeiten reichen von der häuslichen Betreuung über
Tages- und Kurzzeitpflege bis hin zur Unterbringung in unseren Seniorenheimen oder dem barrierefreien Wohnen“, beschreibt Elfrun Makowski das breite Spektrum.